В 2009 году иркутский предприниматель Игорь Кокоуров, большой фанат ирландской культуры и особенно ирландских пабов, решил открыть такой паб в Иркутске.
Название Harat’s происходит от названия малой родины Кокоурова, небольшого бурятского села Харат, что в переводе на русский означает «черная река» — получился такой намек на темное пиво «Гиннесс», которое впервые стали разливать именно в ирландских пабах этой сети. Уже через год в Иркутске открылся первый в России ирландский паб Harat’s, который работает до сих пор (и, кстати, остается самым маленьким по площади из всей сети ирландских пабов). Еще через год франшизу на открытие паба выкупил предприниматель из Новокузнецка, потом пошло-поехало – иногда в месяц продавалось до 50 лицензий на открытие ирландских пабов сети Harat’s. Два года назад победное шествие сети ирландских пабов добралось и до Твери. Вот туда мы и направились, тем более рекламный плакат на Трехсвятской недвусмысленно намекает – «куда бы ты ни шел, обязательно придешь в Harat’s Irish Pub».
Мы отправились в Harat’s, уютно расположившийся в двух шагах от гостиницы «Волга» на Желябова. Впервые посещаем не оригинальное заведение, а сетевое, открытое и работающее по франшизе. Тем более могу похвастаться, что в свое время я побывал и в «первом», «головном», пабе заведения, который находится в Иркутске, побывал и в красноярском «Харатсе», и в питерском, так что есть с чем сравнивать. Поскольку заведение работает по франшизе, здесь отработаны все технологии взаимодействия с гостями. Меню (в формате PDF, а не в виде отдельных фотографий – зацените!) можно скачать на сайте заведения, там же и цены, и вес порций, то есть заказ можно составить еще до того, как переступите порог самого заведения. Это очень удобно, сокращает время выбора и экономит силы. Кстати, чтобы добраться до паба, нужно подняться по ооочень крутой лестнице! Подняться-то, положим, нетрудно, а вот каково гостям, особенно тем, кто перебрал пивка, спускаться по ней?
Еще маленький лайфхак. Даже если вы заказали столик по телефону, не думайте, что в пабе к вам подойдет администратор. Надо самому идти к барной стойке, говорить бармену, что у вас заказан столик, бармен зовет кого-то из свободных официанток, которая и отведет вас на место. В принципе, ничего страшного, даже наоборот – подчеркивает демократическую, свободную и дружелюбную атмосферу, царящую в пабе.
Впрочем, свобода предполагает некоторое расслабленное отношение к правилам – например, правилам сервировки. На это можно не обращать внимания, но не заметить этого не получается. Например, на столиках в Harat’s не было ни солонок, ни перечниц. Что, кстати, составляет некоторые неудобства, поскольку как минимум одно блюдо нам принесли недосоленным. Ну, или порядок подачи блюд. Мы заказали два салата, солянку, горячее и фирменный стейк из цветной капусты в качестве десерта. Нам же подали блюда в обратном порядке – сначала стейк, потом все остальное. Ну, свобода есть свобода. Ирландский паб – заведение вольнодумное, никаким законам гастрономическим не присягавшее, в некотором смысле даже космополитичное. Кто мы такие, чтобы устанавливать в нем свои правила?
К тому же атмосфера в зале нам понравилась. Много молодежи, молодежных компаний. Играет приглашенная группа, перед сценой на маленьком пятачке (зал, надо признаться, тесноват для танцев) оттягиваются в танце парни и девушки. У официанток нет бейджиков с именем, но все обращаются к ним по имени, то есть здесь полно завсегдатаев, заведение популярное. И то сказать, Harat’s, видимо, по вечерам не пустует. И многие компании, откуда бы они ни шли, в полном соответствии с рекламным слоганом заведения заканчивают свои прогулки именно здесь.
Так что смиренно перейдем к описанию впечатлений от собственно кухни. Сразу обращаем внимание, что в заведении готовят собственные колбаски – порция из двух весьма увесистых колбасок стоит всего 320 рублей, подаются они с капустным гарниром и каким-то соусом, но они великолепны и сами по себе. При этом не забудьте уточнить у официантки, какие именно колбаски вам по вкусу, потому что выбор не маленький – из индейки, из курицы, баранины, свинины и говядины. За колбаски – однозначная пятерка!
А вот за стейк из цветной капусты, извините, больше тройки поставить не получится. Ну «стейк» — одно название: кусок цветной капусты, даже не обваляв в панировке, просто подержали сколько-то на сковороде, чтобы обжарились самые кончики, даже не ошпарили кипятком, как полагается. В итоге вы получаете (за 180 рублей, хоть и недорого, но все же) кусок цветной капусты, практически сырой. Много ли найдется охотников грызть сырую капусту? Думается, не особенно.
И про солянку добрых слов не найдется, уж извините. Солянка – это блюдо, которое я заказываю всегда, во всех заведениях. Потому что солянка – альфа и омега нашего ресторанного уклада, по тому, как в заведении готовят солянку, можно многое сказать о профессиональном уровне поваров. Так вот, солянка в Harat’s никакая. Это просто некий суп, который почему-то решили назвать солянкой. Нет в нем ни благородной кислинки, обязательной для солянки, не плавает долька лимона, все ингредиенты измельчены до такой консистенции, что трудно понять, что именно плавает в горячем бульоне. Единственное достоинство – что подается она горячей, но настоящей гастрономической радости даже в таком виде она не принесла.
Закончим с критикой, перейдем к тому, что реально очень понравилось. Хорошие салаты, заказывайте – не прогадаете. Фирменный салат «Корк» из курицы, жареных грибов и ветчины хоть и стоит 380 рублей, но отличается необычным вкусом, интересной подачей и вообще оставил приятное впечатление. Как и теплый салат с индейкой, жареными овощами (баклажаны, цукини) и кунжутом (320 руб.).
Одна из главных фишек Harat’s – их фирменные бургеры (нам по секрету шепнули, что их лучше всего пробовать в среду – в этот день все гамбургеры в меню идут с 50%-ной скидкой). А из фирменных гамбургеров самый любимый – это «Макгрегор». Я его пробовал и в иркутском Harat’s, и в красноярском, и везде он одинаковый – в смысле, одинаково вкусный. Большая увесистая сочная котлета из говядины, приготовленная на гриле «с дымком», много жареного бекона и особым способом приготовленного лука (он хрустит на зубах), при этом булки подчеркнуто с нейтральным вкусом, что только оттеняет великолепие «бургерной» начинки. Единственное, конечно, что в разных пабах Harat’s гамбургер «Макгрегор» разный по размеру. В Сибири, скажем, его делают таким, что едва в руках удержишь, а вот тверской оказался среднего размера – наверное, он еще детеныш, самый младший в семье Макгрегоров.
Говорить о пиве в пабе Harat’s не буду: странно было бы, если бы в пабе оказалось неважное пиво. И выбор, и цены, и качество – все отличное. Такой же богатый репертуар пивных закусок, но их тоже перечислять не буду. Скажу только, что мы совершили ошибку, отправившись в Harat’s вдвоем. Сюда надо приходить большой компанией в пять-шесть человек, заказывать сразу море пива и гору закусок, так они выходят дешевле в расчете на одного едока.
И вообще, паб – это не место для скромного супружеского ужина. Тут шумно, весело, тут пьют пиво, танцуют и поют. В Твери достаточно более подходящих мест, где можно поужинать. Хотя в Harat’s обязательно надо вернуться, как только соберется подходящая компания.
Итог:
- Расположение, вывеска, представление в медиа и социальных сетях — 10/10 (отмечу отличную группу в «ВКонтакте», оригинальное меню, все можно посмотреть-изучить заранее).
- Интерьер – 8/10 (снимаю два балла за крутую лестницу).
- Обслуживание – 8/10 (два балла снимаем за отсутствие на столах солонок, перечниц и слишком громкую «живую» музыку).
- Чистота в зале и в местах общего пользования – 10/10, вопросов нет.
- Кухня и бар, качество и оформление блюд – 6/10 (выбор пива хороший, а вот искать здесь какие-то особые гастрономические изыски не советую, их нет).
- Соотношение цена/качество – 5/10 (слишком дорого для среднего посетителя, на мой взгляд).
Геннадий РАМЗИН
Читайте также:
Гастрономический променад. Ресторан «Ленинград»: ничего советского
Гастрономический променад. «Перепел»: учитесь правильно ставить ударение