21 июля биолог Ольга Трофимова, доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, рассказала «Известиям» о рисках употребления рыбы из загрязненных водоемов.
Основные угрозы:
— В рыбе могут содержаться тяжелые металлы, нефтепродукты и паразиты.
— Хищные виды (щука, судак, окунь) накапливают больше вредных веществ, чем карповые.
— В стоячих водоемах, особенно возле промышленных зон, рыба часто заражена паразитами.
Рекомендации специалиста:
1. Особую осторожность следует проявлять с рыбой из водоемов со стоячей водой
2. Обязательна тщательная термическая обработка улова
3. Пресноводные мидии могут накапливать токсины во время цветения воды
4. Моллюсков нужно очищать от песка и варить не менее 7-10 минут
5. Свежую рыбу и морепродукты следует хранить в холодильнике не более 36 часов
Трофимова подчеркнула, что собирать мидии стоит только в экологически чистых районах, так как они являются природными биофильтраторами и активно накапливают вредные вещества.