Исследователи проанализировали данные десятилетнего наблюдения за 1371 пожилым жителем Нидерландов (средний возраст — около 67 лет). Участники описывали свой рацион, который в среднем на 20% состоял из ультрапереработанных продуктов: печенья, сосисок, сладких напитков, мороженого и промышленного хлеба.
С помощью пяти тестов учёные оценивали когнитивные способности, скорость обработки информации, память и исполнительные функции. Оказалось, что доля таких продуктов в рационе не связана с более быстрым снижением этих показателей.
Авторы работы, опубликованной в European Journal of Nutrition (с ним ознакомилась Газета.ру), предполагают, что ключевую роль играет не столько наличие «вредных» продуктов, сколько общее качество питания. Ранее в той же группе участников было показано, что здоровые модели рациона замедляют когнитивное старение. В дальнейшем учёные планируют детальнее изучить влияние отдельных компонентов пищи на мозг.