В Тверской области специалисты испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили опасные для здоровья человека бактерии в пробе мяса цыпленка-бройлера. Исследование проводилось по запросу регионального Управления Россельхознадзора в рамках государственного мониторинга.
По результатам микробиологического анализа в образце были обнаружены сальмонеллы, которые, согласно требованиям технического регламента ЕАЭС «О безопасности мяса птицы», недопустимы даже в минимальном количестве (в 25 граммах продукции). Кроме того, в пробе зафиксировали превышение нормы по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). При допустимом значении не более 100 тысяч колониеобразующих единиц на грамм фактический показатель составил 2,4 миллиона.
Образец для проверки был взят в одном из фермерских хозяйств Верхневолжья. Результаты исследований уже внесены в государственные системы регистрации и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Ведомство займется дальнейшими мерами реагирования.
Специалисты напоминают, что соблюдение санитарных норм при производстве продуктов питания является ключевым фактором для обеспечения их безопасности.