Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследование образца творога с жирностью 9 %, поступившего по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Проверка была направлена на выявление остаточных лекарственных препаратов, растительных масел, запрещенных добавок и соответствие жирнокислотного состава установленным стандартам.
7 июля 2025 года в ходе испытаний специалисты обнаружили в твороге вещества, которые не должны присутствовать в натуральной молочной продукции. Среди них – растительные стерины (бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин), что указывает на использование растительных жиров. Также была выявлена запрещенная пищевая добавка – сорбиновая кислота в концентрации 52,04 мг/кг. Кроме того, анализ показал отклонения в соотношении жирных кислот, что также свидетельствует о несоответствии состава заявленным характеристикам.
Для проведения исследований применялись современные методы, такие как газожидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием и высокоэффективная жидкостная хроматография, согласно стандартам ГОСТ. Полученные результаты подтвердили факт фальсификации продукта.
Как сообщили в Россельхознадзоре, проба творога была взята в одном из социальных учреждений Тверской области в рамках государственного мониторинга качества продуктов питания. Производителем продукции значится предприятие, зарегистрированное в Московской области.
Результаты исследований уже внесены в специализированные системы регистрации лабораторных данных «Веста» и систему Раннего Оповещения Россельхознадзора. Информация о нарушении также направлена в региональное управление ведомства для принятия мер. В ближайшее время компетентные службы уведомят производителя о выявленных нарушениях и инициируют дальнейшие действия в рамках законодательства.
Этот случай подчеркивает важность контроля за качеством продуктов питания, особенно тех, которые поступают в социальные учреждения, где их потребляют наиболее уязвимые категории граждан.