Кухня — место приготовления пищи, поэтому поддержание чистоты и порядка здесь особенно важно. Чистая кухня снижает риск развития заболеваний, вызванных бактериями и вирусами, улучшает качество еды и повышает комфорт проживания. Роспотребнадзор Тверской области собрал пять простых рекомендаций, следуя которым вы сможете поддерживать гигиену кухни легко и эффективно.
Регулярно мойте руки перед приготовлением пищи
Это простое правило должно стать привычным действием каждого члена семьи. Бактерии и вирусы попадают на продукты питания чаще всего именно через грязные руки. Обязательно мойте руки горячей водой с мылом каждый раз перед началом приготовления пищи, а также после контакта с сырыми мясом, рыбой или яйцами.
Почему это важно. Руки являются основным источником распространения бактерий и вирусов, включая сальмонеллу и кишечную палочку.
Поддерживайте чистоту рабочих поверхностей
Все поверхности, используемые для нарезки продуктов и подготовки блюд, должны регулярно очищаться моющими средствами. Особое внимание уделяйте кухонному столу, столешнице, разделочным доскам и ножам. После использования обязательно протирайте поверхность влажной тряпкой с дезинфицирующим средством.
Почему это важно. Микроорганизмы быстро размножаются на влажных поверхностях, что увеличивает вероятность заражения пищевых продуктов.
Храните сырое мясо отдельно от готовых продуктов
Никогда не храните готовые блюда рядом с сырой пищей. Это предотвратит перекрестное заражение. Используйте отдельные контейнеры для хранения мяса, рыбы и птицы и держите их закрытыми.
Почему это важно. Сырое мясо — потенциальный источник патогенных микроорганизмов, которые могут распространяться на другие продукты.
Тщательно промывайте овощи и фрукты
Перед употреблением овощей и фруктов промойте их под струей воды. Если возможно, очистите кожуру, особенно если она повреждена или имеет следы грязи. Фрукты и ягоды лучше замочить ненадолго в растворе соды или уксуса.
Почему это важно. Поверхность свежих продуктов часто загрязнена химикатами, пылью и микробами, которые могут вызвать пищевое отравление.
Регулярная уборка холодильника
Холодильник — одно из главных мест скопления бактерий. Раз в неделю проводите ревизию содержимого, выбрасывайте просроченные продукты, протирайте полки и стенки специальным раствором (можно развести уксус или лимонный сок с водой). Следите за температурой внутри холодильника — она должна постоянно быть около +4 °C.
Почему это важно. Если внутри холодильника накапливаются бактерии, плесень или остатки пищи, это может привести к заболеваниям пищевого происхождения. Регулярная уборка помогает предотвратить размножение вредных микроорганизмов.