Эти огурчики получаются невероятно аппетитными — с идеальным сочетанием сладости, кислинки и пряных ноток. Попробуйте и убедитесь сами!
Подготовка ингредиентов:
1. Выберите небольшие крепкие огурцы примерно одинакового размера
2. Тщательно промойте их и замочите в очень холодной воде на 2-3 часа для хруста
3. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук (кубиками или полукольцами)
4. Подготовьте укроп — промойте и крупно нарежьте зонтики (можно взять сушеный укроп)
Формирование заготовки:
1. В простерилизованные банки положите нарезанный лук (1-2 ст.л. на банку) и часть укропа
2. Аккуратно уложите огурцы, не придавливая слишком сильно
3. По желанию добавьте ¼ ч.л. горчичных семян на банку
4. Положите в каждую банку 10-15 горошин душистого перца и лавровый лист
Маринад (на 1 литр воды):
— 1 ст.л. соли (без горки)
— 2 ст.л. сахара
— 100 мл 9%-ного уксуса
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте воду, соль и сахар
2. Доведите до кипения на среднем огру, постоянно размешивая
3. В кипящий раствор аккуратно влейте уксус и перемешайте
Консервирование:
1. Залейте огурцы кипящим маринадом полностью
2. Прикройте стерильными крышками (не закручивая)
3. Поставьте банки в кастрюлю с тканью на дне, залейте теплой водой до «плечиков»
4. После закипания стерилизуйте: 10-12 минут (800 г банки), 15 минут (литровые)
Завершающий этап:
1. Достаньте банки специальными щипцами и плотно закатайте
2. Переверните вверх дном, проверьте герметичность
3. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (около 24 часов)
Советы от опытных хозяек:
— Добавьте щепотку лимонной кислоты на литровую банку для дополнительной защиты
— Тщательно стерилизуйте всю посуду перед использованием
— Обязательно проверяйте качество закатки после остывания
Эти огурчики станут прекрасной закуской и украшением любого стола! Приятного аппетита!