В последнее время в новостях всё чаще появляются сообщения о некачественной продукции, попадающей на прилавки Тверской области. Так вот, никогда такого не было и вот опять!
На этот раз специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили в пробах сыра «Российский» превышение содержания пищевой добавки Е235, известной также как натамицин. Сообщается, что отбор образца сыра для лабораторной проверки был осуществлен в одном из соцучреждений Верхневолжья. К сожалению, производитель некачественного продукта не уточняется.
Пищевая добавка Е235 широко применяется в производстве сыров, особенно с белой плесенью. Её основная задача — подавлять рост нежелательных грибков и дрожжей на поверхности продукта, тем самым продлевая срок его хранения.
Натамицин относится к группе макролидных антибиотиков, однако в пищевой промышленности он используется исключительно как поверхностный консервант. В допустимых дозировках добавка считается безопасной для здоровья.