Цены на свинину в России, которые в последние месяцы демонстрировали рост, начнут стабилизироваться уже к осени. Об этом сообщил ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин в беседе с НСН.
Ранее издание «Коммерсант» сообщило о значительном подорожании свинины. По данным издания, для оптовиков стоимость мяса увеличилась на 30% в зависимости от части туши. Причинами роста цен стали повышение себестоимости производства и увеличение спроса. Рябинкин отметил, что подорожание свинины летом — явление традиционное.
«Летом цены на свинину всегда растут. Это связано с сезонным спадом производства, необходимостью покрывать расходы производителей, а также с началом шашлычного сезона. Любой предприниматель старается немного поднять цены. Однако сейчас ситуация стабилизируется, и уже заметен небольшой спад. Например, два месяца назад шейка свиная стоила 380-400 рублей за килограмм, а сейчас цена приближается к 500 рублям. Но потребности рынка требуют снижения цен, и это произойдет», — рассказал эксперт.
Рябинкин также подчеркнул, что стоимость свинины формируется в основном под влиянием спроса. Наиболее доступными частями туши остаются карбонат, лопатка и корейка. По его словам, к осени цены на мясо должны снизиться.
«Когда потребители насыщаются свининой, цены начинают падать. Сейчас мы видим постепенное снижение спроса, что приведет к удешевлению мяса ближе к осени», — заключил специалист.