В сетевом магазине города Ржева на прилавках оказалось сливочное масло, которое, как выяснилось, вовсе не так натурально, как заявлено. В рамках государственного пищевого мониторинга специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели детальное исследование образца масла «Крестьянское 72,5%», произведённого на предприятии в Брянской области. Результаты проверки оказались далеко не радужными.
Образец масла был отобран для экспертизы, чтобы проверить его соответствие стандартам. Исследования показали, что продукт содержал фитостерины — вещества, которых в настоящем сливочном масле быть не должно. Кроме того, анализ жирно-кислотного состава выявил серьёзные отклонения от нормы.
Также в образце обнаружили недопустимые пищевые добавки — бензойную кислоту (в концентрации 361,59 мг/кг) и сорбиновую кислоту (281,18 мг/кг). Эти вещества могут использоваться как консерванты, но их наличие в сливочном масле строго запрещено.
Все анализы проводились аккредитованными методами, соответствующими государственным стандартам. Лаборатория также проверила продукт на наличие антибиотиков (тетрациклиновой группы, сульфаниламидов, хинолонов), но основное внимание было уделено составу жиров и добавок. Итоги экспертизы оказались однозначными: масло не соответствует установленным требованиям и является фальсификатом.
Образец для проверки был взят из партии продукции весом 508 кг. Это значит, что сотни килограммов такого «масла» могли попасть на столы покупателей. Полученные результаты были незамедлительно внесены в систему Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Информация также передана в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия мер.