Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели проверку образца сметаны с массовой долей жира 20%, произведенной в Ивановской области. Продукт был отобран в одном из сетевых магазинов Твери в рамках государственного мониторинга качества пищевой продукции.
Исследования проводились по 29 показателям, включая наличие остатков лекарственных препаратов, растительных масел и жиров, пищевых добавок, а также анализ жирнокислотного состава и микробиологических норм. В результате проверки в образце были обнаружены растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Кроме того, выявлено превышение нормы по показателю «дрожжи» — 4,1*10² КОЕ/г при допустимом значении не более 50 КОЕ/г.
Информация о выявленных нарушениях была передана в систему Раннего Оповещения Россельхознадзора и направлена в Управление ведомства по Тверской и Ярославской областям для принятия мер. Общий вес партии сметаны, не соответствующей требованиям безопасности, составил 432 кг.