Специалистами тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в образце творога, продаваемого в одном из сетевых магазинов столицы Верхневолжья, был обнаружен запрещенный к применению в пищевой промышленности фермент – трансглутаминаза.
Отбор пробы молочного продукта для проверки его безопасности и качества осуществлялся сотрудниками Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках государственного пищевого мониторинга.
Помимо этого в продукции в ходе исследований были выявлены недопустимые добавки: сорбиновая (174,50 мг/кг) и бензойная (67,95 мг/кг) кислоты; растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, а также зарегистрированы несоответствия по микробиологическому показателю «дрожжи». Полученные лабораторией результаты были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер реагирования.