В Тверской области в молочной продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
В мае 2024 года инспектор отдела государственного внутреннего ветнадзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям провел отбор проб молочной продукции у одного из производителей Тверской области.
По результатам лабораторных исследований, проведенных специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», в одной из проб были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Это является нарушением требований технических регламентов «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности пищевой продукции».
В связи с выявленным нарушением Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям направило производителю письмо с требованием принять срочные меры в рамках действующего законодательства Российской Федерации. Также было объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.
Справка:
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) могут стать причиной порчи молока и молочных продуктов. В случае превышения допустимого уровня обсемененности, они представляют опасность для здоровья человека, вызывая пищевые отравления или пищевые токсикоинфекции. Основной путь заражения готовых молочных продуктов БГКП – вторичное обсеменение после пастеризации. Недостаточная мойка и дезинфекция производственного оборудования могут привести к появлению устойчивых сообществ БГКП, что делает их более устойчивыми к дезинфицирующим веществам.