Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели проверку образца творога с массовой долей жира 9%, произведенного в Ивановской области. Этот продукт был отобран из партии молочной продукции весом 60 килограммов, поставленной в один из психоневрологических интернатов Тверской области. Отбор пробы осуществлялся в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов.
Целью исследования было выявление возможного содержания остаточных лекарственных препаратов, растительных масел и жиров на их основе, пищевых добавок, а также проверка соответствия микробиологическим нормам.
Результаты анализа выявили серьёзное нарушение: уровень дрожжей в образце оказался превышен более чем в 15 раз (более 1,5*10³ КОЕ/г при допустимом значении не более 100). Это явное несоответствие требованиям технического регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Исследование проводилось методом микологического анализа в соответствии со стандартом ГОСТ 33566-2015.
Полученные данные были оперативно внесены в систему Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Информация также была передана в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия необходимых мер.
На данный момент специалисты продолжают исследования молочного продукта, чтобы дать окончательную оценку его безопасности и качества.