Образец сливочного масла «Крестьянское 72,5%», поступивший на проверку в Тверскую испытательную лабораторию, не прошел тесты на соответствие нормам безопасности и качества. Исследование проводилось в рамках государственного пищевого мониторинга, и результаты оказались тревожными.
27 марта 2025 года специалисты лаборатории обнаружили в продукте бактерии группы кишечной палочки, а также превышение допустимого уровня дрожжей и плесени. Согласно стандартам безопасности, такие бактерии в масле не допускаются вовсе, а уровень дрожжей и плесени не должен превышать 100 КОЕ/г. Однако в проверенном образце эти показатели оказались нарушены: количество дрожжей и плесени составило 7,1*10² КОЕ/г.
Эксперты отмечают, что подобные нарушения могут быть связаны с проблемами на производстве. Это может указывать на несоблюдение санитарных норм, недостаточную чистоту оборудования или ошибки в технологическом процессе, включая неправильное хранение и перевозку продукции.
Образец масла был отобран для проверки сотрудниками Россельхознадзора на одном из предприятий Верхневолжья. Результаты анализа уже переданы в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия мер. Кроме того, данные о выявленных нарушениях внесены в систему Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
Сейчас специалисты продолжают исследовать масло: они проверяют его жирнокислотный состав и наличие остаточных следов лекарственных препаратов. Итоги этих проверок могут дать более полную картину качества продукта и состояния производства.