Жара стоит в Твери, небывалая жара! В такую погоду, выходя на улицу, сразу начинаешь мечтать выпить чего-нибудь прохладительного – стакан воды, а то и, если не за рулем, доброго пива. А между тем вполне своевременно рассказать историю человека, который первым решил построить в Твери пивоваренный завод. Увы, не сохранилось ни одного портрета этого замечательного для нашего города предпринимателя. Но в старых газетах можно найти немало рекламных объявлений. Все взрослые горожане знали и любили продукцию парового пивоваренного завода «Тверская Бавария» Эмиля Слатинского.
Некогда исследователь тверской истории А.Н. Семенов обнаружил старинную почтовую открытку. Текст был написан на немецком языке, и пытливый краевед сумел расшифровать сообщение целиком. В нем сообщалось, что отправитель находится в Твери по случаю бракосочетания фройляйн Слатинской и шлет адресату сердечные пожелания. Внизу текста была подпись – «Присоединяюсь к сердечным пожеланиям Зигфрида, Э. Слатинский». Открытка была отправлена в немецкий город Фюрт, в Баварию, адресована некоему Оскару Ландману и датирована июлем 1905 года.
После этого было предпринято несколько попыток восстановить биографию Эмиля Слатинского, но безуспешно. В городских архивах нашлись только факты, которые повторялись в разных источниках: история тверского пивоварения началась в 1887 году, когда австрийский подданный Эмиль Слатинский основал на берегу Тверцы первую в городе паровую пивоварню под названием «Тверская Бавария».
Даже те небольшие по объему сведения, что содержались в этом предложении, вызвали большие сомнения. Прежде всего удивило то, что история тверского пивоварения началась только в 1887 году. Неужели до этого года Тверь, да и Тверская губерния все пиво завозили из других губерний и из-за границы? Как-то слабо верилось в это обстоятельство, учитывая, что пивоварение известно человечеству с древнейших времен. Видимо, речь идет о том, что пивоварня австрийского подданного стала первым промышленным пивоваренным предприятием. Известны многочисленные факты о том, как в Твери варили и продавали пиво, например, в начале XIX века. Тогда в городе было множество частных пивоварен, и первым, кто решил навести порядок в местной пивной торговле, оказался герцог Георг Ольденбургский, некоторое время занимавший пост губернатора в Твери. Он установил строгие налоговые тарифы, которые пивовары обязаны были платить с каждой «вари» и «полувари», а также запретил в дни церковных праздников варить в Твери «английское пиво» (в те времена «английским» называли любое темное, крепкое пиво). Известна история купца Самсонова, державшего пивное заведение неподалеку от Путевого дворца, резиденции тверского губернатора. Посетители пожаловались в городской магистрат, что Самсонов подает дурное пиво, да еще, скорее всего, разбавленное. С нарушителем поступили по всей строгости: запретили ему подавать пиво в заведении, после чего пивное предприятие Самсонова, надо полагать, разорилось.
А вот о «Тверской Баварии» Эмиля Слатинского сведения удалось найти в «Адресе-календаре Тверской губернии за 1913 год». Такие книги, включавшие в себя все сведения о губернии, сообщения о наиболее знаменитых достопримечательностях и крупных промышленных предприятиях, согласно царскому указу, изготавливались и выпускались массовым тиражом во всех губерниях Российской империи. И в сборнике за 1913 год сообщалось, что «Тверская Бавария» принадлежит к числу предприятий Твери с годовым оборотом свыше 10 тысяч рублей, на ней трудится 40 рабочих. Нашелся и ассортимент выпускаемой заводом продукции – в тверских газетах часто размещались рекламные объявления, где покупателям предлагались «сорта пива высшего качества: двойное золотое, столовое, черное бархатное, баварское, специально выдержанное пильзенское пиво и любительское в 1/2 бут.». Кроме пивоваренного производства Э.А. Слатинский содержал еще и “заведение фруктовых вод”, то есть безалкогольных напитков, где также предлагался самый широкий выбор прохладительных напитков. Пивоварня Слатинского торговала не только в Твери, но и поставляла продукцию по всей губернии: у предприятия были оптовые склады в городах Калязине и Старице и в селе Тысяцком Новоторжского уезда. А в самой Твери у пивоварни «Тверская Бавария» было два фирменных магазина: в доме купца Шлыгина на Мироносицкой улице и пивная лавка на Набережной Тверцы.
Еще одно упоминание о тверском пивоваре обнаружилось в альманахе русских пивоваров, корпоративном издании, которое выходило на средства пивоваренных заводов России. Здесь указывается, что Эмиль Слатинский является почетным членом Общества взаимной помощи служащих пивоваренных заводов и что у него был еще один завод – «Южная Бавария» в Ростове-на-Дону. Сохранился документ, который пивовары направили московскому генерал-губернатору Долгорукову об учреждении этого общества взаимной помощи. Из него мы узнали и полное имя нашего героя – его звали Эмиль Адольфович Слатинский.
Исследователь А.Н. Семенов предпринял поистине титанические усилия, чтобы найти как можно больше информации о человеке, которого можно назвать основателем первого в Твери промышленного пивоваренного завода – и за это мы ему благодарны! Сам завод был построен в Затверецкой части, выпускал баварское, пильзенское, золотое пиво общим объемом 124 тыс. ведер в год и еще 5 тыс. ведер фруктовых вод. За качество пива отвечал пивовар Йозеф Коничек, а отпускал готовую продукцию в магазины кладовщик А. Келер. В 1908 году Эмиль Слатинский подал в тверскую управу прошение о разрешении строительства нового заторного и машинного отделения для завода – то есть, скорее всего, речь шла о модернизации и расширении производства «Тверской Баварии». Самое интересное событие о жизни Слатинского удалось обнаружить в 1915 году, когда он подал прошение о принятии в российское подданство. И этому тоже несложно найти объяснение: годом раньше началась Первая мировая война, и всем иностранным подданным, которые вели дела в Российской империи и имели происхождение с территории Австро-Венгерской империи (а ведь именно с ней шла война), следовало либо свернуть бизнес, либо перейти в русское гражданство.
Из дела о переходе в русское подданство можно узнать, что Эмиль Слатинский родился в Галиции в 1856 году, то есть в 1915 году ему было почти 60. Он проживал в Твери вместе с женой Вильгельминой, взрослым сыном Карлом и несовершеннолетними детьми, родившимися, судя по всему, уже в Твери, – Верой и Мартой-Иоханной. Тверской полицмейстер на прошении о принятии русского подданства оставил резолюцию: «Слатинский… происхождением поляк, живет в России с 1879 года, т.е. 35 лет, в г. Твери около 17 лет и имеет здесь недвижимую собственность – каменный дом и пивоваренный завод, поведения вполне безупречного». Там же сообщается о представленных Э.А. Слатинским документах, среди которых есть “метрическая выпись из книг Пермской Римско-Католической церкви, выданной 26-го июля 1883 за № 110, о бракосочетании его с Вильгельминою-Людвикою Фен, урожденной Радомской губернии”. Сообщалось также, что старший сын Карл окончил тверское городское училище, Марта училась в Тверском женском коммерческом училище. В деле также подшита телеграмма из Костромы о приведении к присяге Карла Слатинского и “клятвенные обещания на подданство” (присяги) Э.А. Слатинского от 1 апреля 1915 года.
К сожалению, совершенно неизвестно, как сложилась судьба тверского пивовара Эмиля Слатинского и его семьи после революции. Завод он, конечно, потерял, в «Пролетарской правде» в 1918 году сообщалось о национализации частных предприятий Твери, в том числе и «Тверской Баварии».
Возможно, Эмилю Слатинскому и его семье удалось уехать из советской России, вернуться на родину, а после, возможно, создать пивоваренное производство где-нибудь в маленьком европейском городе. Хочется верить, что судьба оказалась благосклонной к человеку, который придумал такое замечательное дело – варить пиво для жителей Твери. И не просто придумал, а купил паровую машину, чтобы сделать этот процесс по-настоящему промышленным и обеспечить холодным качественным пивом всех желающих, особенно в жаркие дни.
Историк отечественного пивоварения К. Свешников обнаружил, что в 1920-е годы в Москве на Чистых Прудах работала компания по продаже хмеля – «Г. Ландман и сыновья». Он предположил, что Эмиль Слатинский мог найти должность в этой компании, однако никаких подтверждений этому нет. История первого тверского пивовара Слатинского еще ждет своего рассказчика.
Владислав ТОЛСТОВ
Читайте также: