В российских лесах начался сезон грибов. Эксперт Дмитрий Тихомиров в беседе с aif.ru рассказал, что под Домодедово уже находят шампиньоны — причём лесные, по его словам, ароматнее магазинных и их сложно перепутать с ядовитыми. Также появились белые грибы (в том числе сетчатые) и первые лисички. Грибники собирают и серо-жёлтый трутовик, растущий на дубах, известный как «курица» за свои вкусовые качества — лучше брать молодые, они мягче и вкуснее.
Активному росту грибов способствуют перепады погоды — похолодание и дожди стимулируют плодоношение. После недавних осадков грибов может стать ещё больше.
При сборе важно учитывать не только съедобность, но и правовые ограничения. В лесах запрещено собирать грибы, включённые в Красную книгу: красноголовик белый, спарассис курчавый, трутовик зонтичный, саркосому шаровидную, а также мацутакэ. За сбор некоторых из них штрафы достигают 5 тысяч рублей, а за мацутакэ может грозить до четырёх лет колонии. Кроме того, в регионах свои охраняемые виды: например, в Новосибирской области под защитой находятся морошка, брусника и черника.
В апреле в нацпарке «Лосиный остров» обнаружили первые весенние грибы — строчки и сморчки. Они одни из первых реагируют на прогрев почвы и служат важным звеном экосистемы. Диетолог Елена Соломатина предупредила, что грибы — один из главных источников риска ботулизма. Отравление может проявляться нарушением зрения и речи, а ботулотоксин опасен и способен привести к смерти.