Творог с массовой долей жира 9%, произведенный в Ивановской области и продаваемый в одном из сетевых магазинов Твери, не прошел проверку специалистов Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».
В ходе экспертизы молочного продукта были обнаружены растительные масла и жиры, такие как бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, что является недопустимым для данного вида продукции. Кроме того, в твороге был найден запрещенный консервант – сорбиновая кислота в количестве 159,50 мг/кг, а также фермент трансглутаминаза, применение которого запрещено.
Микробиологические показатели также оказались несоответствующими нормам. В образце творога было зафиксировано превышение допустимого уровня дрожжей: фактическое значение составило более 1,5*10³ КОЕ/г при норме не более 100 КОЕ/г.
Исследования проводились по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга. Образец для проверки был отобран с целью оценки его безопасности и качества.
Результаты испытаний были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Информация также направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования.