В тёплый период года возрастает риск возникновения сальмонеллеза. Причина — активный отдых детей в лагерях, массовые выезды на природу, питание в домах отдыха и отпускные поездки граждан. Об этом РИА Новости рассказала профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З.П. Соловьева Пироговского Университета Минздрава России Наталья Шеина.
По словам эксперта, источником заражения могут стать куриные и утиные яйца, разные виды мяса и рыбы, молочные и другие продукты. Заболевание чаще всего поражает желудочно-кишечный тракт и протекает с разной степенью тяжести — вплоть до крайне серьёзных состояний. Симптомы включают общее недомогание: слабость, тошноту, головокружение, разбитость, высокую температуру. Затем присоединяются схваткообразные боли в животе, рвота и диарея.
Шеина подчеркнула, что профилактика начинается с простых правил: проверять срок годности яиц, хранить их в холодильнике, не держать на дверце, не использовать треснувшие, мыть яйца непосредственно перед приготовлением, соблюдать чистоту на рабочих поверхностях и обеспечивать достаточную термическую обработку продуктов.